如何确定幼儿喜欢的食物？

幼儿生长发育快，新陈代谢旺盛，比成人需要更多的能量和各种营养素。我国有2亿多幼儿，是一个值得特别关注的群体。根据全国营养调查，1992年以后，大多数儿童的营养状况有了显着改善。同时发现，家庭和群体的收入状况与其营养状况并不成正比。也就是说，收入的增加并不一定会改善营养状况。此外，还发现，在孩子身上花费更多并不一定能保证孩子获得合理的营养。因此，家长提高膳食营养意识，给孩子吃真正的食物，促进他们的成长非常重要。

我们知道，胎儿时期的营养主要通过胎盘来自载体。母乳喂养还可以保证孩子产后4-5个月内的生长发育。但断奶后，需要孩子的饮食来获取各种营养素，所以安排好孩子的饮食很重要。事实上，正常健康的儿童只要按比例食用多种食物，如牛奶、瘦肉、蛋类、鱼类、谷物、蔬菜、水果、豆制品等，就能获得足够的营养，满足生长发育的需要。等添加额外的营养素或保健品。但要注意食物的选择。在“均衡饮食”的原则下，尽量选择孩子喜欢的，这样孩子才会愿意接受（当然要避免偏食）。

1.均衡饮食也是有活力的

孩子需要丰富的营养，但营养供给越多越好。任何营养素的摄入都必须适量、适当、及时，比如脂肪、蛋白质和高能量食物。它们是不可或缺的，但也不是太多。如果过多，就容易出现“肥胖”。因此，孩子的饮食安排应该合理，即“均衡饮食”。

均衡饮食也是动态的。根据孩子年龄的生理需要，合理配制各种食物，尽量满足机体对各种营养供给的需要，适当配置，避免营养偏差。国内营养学会制定了各年龄段所需热量的比例，并计算了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的重量比。比例为1:1:45，产生的热量为每天总热量的12%至15%。 20%~30%、50%~60%，其中来自动物性食品和豆类的优质蛋白质占总蛋白质的50%以上，不饱和脂肪酸提供的热量占总热量的10%来自脂肪。幼儿期提供一日三餐和零食。比例是：早餐占一天总热量的20%，午餐35%，零食15%，晚餐30%。如果能满足上述要求，这种饮食就称为均衡饮食。在这一原则的指导下，食物的选择应尽可能满足幼儿的喜好。

要做到饮食均衡，在准备食物时，可以通过荤素搭配、米面搭配、每天吃豆制品来实现。由于荤菜中蛋白质含量较多，氨基酸的种类和比例接近人体所需，容易被人体吸收利用；豆类所含的蛋白质赖氨酸含量较高，可作为优质蛋白质的补充来源；我们的主食大米、小麦和玉米都缺乏赖氨酸。若与豆类混合食用，可补充赖氨酸的不足。这种简单、方便、经济的方法值得推广。