“优质蛋白质食物一览表”：哪些食物是优质蛋白质的来源？

蛋白质是除脂肪和碳水化合物之外人体比较重要的三大能量营养素之一，对于维持良好的免疫力具有重要作用。如果不及时补充蛋白质，很容易导致生长发育不良和营养缺乏。可以说蛋白质是生命的物质基础，但是哪些食物可以补充蛋白质呢？营养学会的专家组列出了十大“优质蛋白质食品”，但备受追捧的鲍鱼和海参名列前茅，物美价廉的鸡蛋位列首位。

1、鸡蛋说到蛋白质含量高的食材，鸡蛋是比较好的，蛋白质含量在13%左右。蛋黄中所含的蛋白质略高于蛋白质。鸡蛋中的蛋白质与体内的蛋白质非常接近，很容易被吸收。此外，它还含有人体所需的大部分营养物质，因此被称为“理想的营养库”。建议有条件的儿童和老人每天吃1个鸡蛋。青少年和成人每天吃两份比较合适。更多相关知识请参考：优四月具体用法用量说明。鸡蛋的吃法有很多种。从营养吸收的角度来说，煮鸡蛋是比较好的吃法。正确的煮鸡蛋方法：将鸡蛋放入冷水中，用文火加热，煮沸后小火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋口感好，营养成分一般也不会损失。 2、牛奶牛奶是比较古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，其对身体的重要性是显而易见的。含有大量的蛋白质，每100克牛奶含蛋白质34克，此外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分。建议成年人每天喝一杯牛奶，大约300毫升，就可以满足人体的需要。这里的牛奶不是市场上添加其他成分的牛奶，而是纯牛奶。助孕牛奶时，一定要先看助孕装。助孕装上的成分表只有原奶，添加成分越少越好。 3、鱼鱼的蛋白质含量约为18%，鱼的蛋白质含量为完全蛋白质。这种蛋白质的特点是必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。另外，鱼纤维比牲畜纤维更细、更软，而且鱼的水分比肉多。因此，鱼类比畜禽更容易消化。建议成年人每天吃鱼的量不超过100克，对健康有很大好处。鱼的烹饪方法很多都是清蒸的，不仅营养丰富而且味道鲜美，适合胃口不好的人。如果你是新妈妈，多吃清蒸鱼对母乳喂养也有帮助。 4、虾虾的营养价值非常丰富，其中蛋白质占16.8%。它可以满足人体必需的氨基酸。虾富含镁，对调节心脏活动起着重要作用。而且肉质松软，易于消化，是体质虚弱、病后需要调养的人的绝妙食品。建议成年人每天吃虾和海鲜不超过100克。虾应该烤或蒸。这样才能保证虾的营养丰富，而且钙质不流失。虾背上的虾线是虾未排出助孕的废物。如果嘴里有泥臭味，会影响食欲，所以要去掉。 5、鸡肉：鸡肉作为动物性食品，含有大量优质蛋白质，蛋白质含量在20%左右。它是国内饮食中脂肪和磷脂的主要来源之一。鸡肉对于一些缺乏营养、怕冷、怕冷、容易疲劳的人有很好的功效。作为常见的补品，是一种性价比非常高的食品。新鲜多汁的鸡肉适合多种烹饪方法，蒸汽可以保持其新鲜的风味和营养。 6、鸭肉：鸭肉营养价值较高，蛋白质含量在15.5%左右。鸭肉脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，均匀分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸通常为不饱和脂肪，明显低于猪肉和羊肉中的脂肪酸。在国内，鸭肉也经常用于食疗。因为鸭子生活在水里，又经常吃鱼，所以我们常常认为鸭子味道硬、凉。它的味道决定了它比较适合夏天吃。多吃不但可以滋补，而且还不会生火。 7、瘦牛肉牛肉是国内人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。

牛肉的蛋白质含量较高，一般在20%以上，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它脂肪含量低，味道鲜美。深受人们喜爱，享有“肉中骄傲”的美誉。寒冷的冬天吃牛肉有健胃的作用。严冬的良好营养。牛肉的吃法有很多，比如比较简单的萝卜炖牛腩，萝卜可以用萝卜，水煮山楂，一块橘子皮或者一点茶叶，牛肉就比较容易炖了。 8、瘦羊肉瘦羊肉的蛋白质含量在20%左右。羊是纯草食动物，所以羊肉比牛肉更嫩，更容易消化。它具有高蛋白、低脂肪、磷脂含量高、脂肪和胆固醇含量低、易于消化等特点。是冬季的美味佳肴之一，能起到食、寒的双重功效。炖羊肉是比较常见也是比较好吃的吃法。它比较大的优点就是可以吃肉，也可以喝汤。煮熟的肉汤营养成分很高。另外，羊肉经过炖煮后，变得更软、更烂、更鲜、更容易消化。 9、瘦猪肉瘦猪肉可能是很多人一生中吃得比较多的肉制品了。猪肉蛋白是完全蛋白质，富含磷、钾、铁、镁等元素。它也是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉含有少量水溶性维生素。瘦猪肉的吃法有很多种，烹饪方法更是让人眼花缭乱。从营养和健康的角度来看，炖、煮、蒸、炸、烤是比较差的。 10、大豆大豆是蛋白质含量比较高、氨基酸组成合理的农作物。蛋白质含量约为30%~40%。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。建议每人每天至少摄入30克大豆蛋白。如果直接吃大豆，蛋白质消化率只有60%。为了追求营养吸收，比较好将大豆加工成豆制品，吸收率达到92%以上。常见的豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，更多详情点击：无忧怀孕